Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian

Peserta didik program keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) SMK Negeri 1 Kedung dipersiapkan untuk menjadi tenaga terampil menengah dalam industri Pengolahan Hasil Pertanian. Selain itu, juga dibekali dengan kegiatan kewirausahaan yang berbasis pada pengolahan hasil pertanian.

Dalam rangka melatih peserta didik untuk berwirausaha dan mengembangkan potensi untuk mendalami kompetensi yang mereka pelajari, program APHP mengembangkan beberapa Unit Produksi (UP) yaitu jahe instan, horok horok instan, stick waluh, sosis, roti manis, dan kue kering. Melalui kegiatan Unit Produksi (UP) peserta didik berlatih mengelola pembuatan produk sampai dengan penjualannya.

VISI

Menghasilkam tamatan yang beriman, cerdas, berkarakter dan profesional dalam bidang Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian berbasis komoditas lokal, memiliki jiwa wirausaha yang produktif.

MISI

Mendidik, melatih dan membentuk karakter peserta didik menjadi manusia yang:

1. Menghasilkan peserta didik yang cerdas spiritual, akademik, dan cerdas memanfaatkan peluang usaha.
2. Menghasilkan peserta didik yang produktif dalam pengolahan hasil pertanian.
3. Menghasilkan peserta didik yang profesional dan mampu bersaing di era globalisasi.
4. Menghasilkan peserta didik yang inovatif sesuai dengan perkembangan teknologi masyarakat industri.

TUJUAN

Membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterampilan, dan sikap agar kompeten :

1. Melaksanakan cara produksi yang baik dan benar.
2. Mengidentifikasi berbagai komoditas hasil pangan (pertanian, perikanan, kelautan dan perkebunan).
3. Mengikuti prosedur kerja, menerapkan sistem/prosedur mutu, menjaga sistem pengendalian mutu pangan dan keamanan pangan.
4. Melakukan penanganan bahan berbagai komoditas pangan.
5. Mengoperasikan proses pengolahan berbagai komoditas pangan.
6. Melakukan pengujian mutu komoditas pangan.
7. Melakukan pengemasan produk pangan.
8. Melakukan proses penyimpanan dan penggudangan produk pangan.
9. Melakukan pemasaran produk.
10. Melakukan proses pembuatan berbagai produk inovasi pangan lokal (produk kreatif)
11. Melakukan kegiatan bisnis mandiri.

STRUKTUR ORGANISASI

DAFTAR PENDIDIK DAN TENAGA KEPENDIDIKAN

No	Nama	Status	Kualifikasi Akademik
1.	Putri Ratna Handayani, S.TP	Guru	S1
2.	Runi Nur’aeni, SP	Guru	S1
3.	Evi Endriyani, S.TP	Guru	S1
4.	Nafisa Firda Aulia, S.TP	Guru	S1
5.	Agung Ponco Suhadi, S.TP	Guru	S1

KOMPETENSI LULUSAN/DAFTAR MAPEL

C.1	Dasar Bidang Keahlian
1.	Simulasi dan Komunikasi Digital
2.	Fisika
3.	Kimia
4.	Biologi
C.2	Dasar Program Keahlian
1.	Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian
2.	Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian
3.	Dasar Pengendalian Mutu Hasil Pertanian
C.3	Kompetensi Keahlian
1.	Produksi Pengolahan Hasil Nabati
2.	Produksi Pengolahan Hasil Hewani
3.	Produksi Pengolahan Komoditas Perkebunan dan Herbal
4.	Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan
5.	Produk Kreatif dan Kewirausahaan

PRODUK MAKANAN DAN MINUMAN OLAHAN YANG DIHASILKAN:

1. Sari buah
2. Dodol buah
3. Manisan buah
4. Susu kedelai
5. Jahe instan
6. Horok horok instan
7. Olahan brayo (kerupuk brayo, brownis brayo)
8. Abon
9. Nugget
10. Sosis
11. Bakso
12. Tahu bakso
13. Roti manis
14. Kue kering
15. Nata de coco

DAFTAR DUNIA USAHA/ DUNIA INDUSTRI

1. PT. Boga Makmur Gracia Kendal
2. UD. Amanah Juwana, Pati
3. PT. Urchindize Indonesia, Bandengan Jepara
4. PJ. Kenia/Muria Jaya Kudus
5. PJ. Menara Kudus
6. RM. H. Ismun Demak
7. Roti Amanah Kudus
8. Nitasari Cake & Bakery Margoyoso, Kalinyamatan
9. Tutut Snack Krasak, Pecangaan
10. Adelia Catering Pengkol, Jepara
11. Idola Catering Mlonggo, Jepara
12. Salsa Bakery, Purwogondo
13. Elisa Catering Purwogondo
14. Anisa Catering Jepara
15. Borneo Catering Tahunan
16. Ria Catering Pecangaan
17. Lischa Catering Pengkol, Jepara
18. PKU Muhammadiyah Mayong, Jepara
19. List Catering Sowan Lor, Kedung
20. Eko Catering Bugel, Kedung